La fin d’une époque

Chers lecteurs,

Tout à une fin et après deux ans et demi à écrire ici, voici qu’il est temps pour moi de fermer ce blog. Je n’ai plus le temps d’écrire, plus le temps de courir à droite à gauche pour couvrir les différents évènements auxquels j’aimerais assister.

Vous le savez, en mars 2014 j’ai lancé À L’UNITHÉ. Ma petite entreprise va bien et je suis ravie de la développer tranquillement.

Mais voilà, un plus gros changement est arrivé en décembre : on m’a proposé de devenir gérante d’un établissement à Paris, et j’ai accepté. Un café, un salon de thé, un bar à vins… Je ne sais pas vraiment comment le qualifier. Un « lieu de bonnes choses », où la saisonnalité et les produits frais seront à la carte. Où le thé et le vin auront une place prépondérante. J’espère en faire un lieu qui me ressemble. Je le veux convivial, honnête, gourmand. Comme il se trouve au coeur de la maison de ventes aux enchères FauveParis, sa vie sera rythmé par l’art, les ventes, les expos. Il avait tout pour me séduire.

Alors voilà chers lecteurs, je vous donne rendez-vous 38 rue Amelot dans le 11ème à Paris. Venez me rencontrer, venez boire un verre. À très bientôt.

 

Céline

Recette de fêtes : Quand les crustacés rencontre l’Huilerie Cauvin

Les crustacés sont toujours mis à l’honneur sur les tables de fin d’année. Mais aussi au début de la nouvelle année ! D’origine espagnole méditerranéenne, ma famille a toujours mangé beaucoup de poisson et utilisé beaucoup d’huile d’olive dans sa cuisine… Le plat de Noël que nous réserve ma grand-mère chaque année c’est son homard sauce vierge. Un vrai délice. Mais comme on ne mange pas du homard tous les jours, j’ai décidé de vous donner la recette de cette fameuse sauce, qui accompagnera aussi bien gambas, crevettes, bouquets que poissons à chair blanche…

L’eau de Treignac : l’eau de Corrèze idéale pour le thé…

On a beaucoup parlé de vin ces derniers temps sur le blog, laissons un peu de place à la boisson la plus consommée au monde : l’eau ! Ce n’est pas tous les jours qu’une nouvelle eau minérale arrive sur le marché, ou qu’elle donne envie de faire parler d’elle. Alors que là, avec l’Eau de Treignac, j’ai plein de raisons de vous la présenter…

Les éditions vins rares : des vins signature

« Éditeurs de vins rares ». Voici un intitulé qui a de quoi intriguer. Et pour cause ! Les éditions Vins Rares sont uniques. Elles sont à la fois intrigantes, charmantes, étonnantes.

Loïc Mignotte est éditeur de vins rares. Il détermine le fil conducteur, les collections, et choisit les auteurs selon un cahier des charges précis et exigeant. Comme pour un livre, le vin est élaboré et sélectionné avec minutie. Pas de best-seller, mais de petites productions de quelques milliers de bouteilles. Un travail d’orfèvre au sein des vignes, pour offrir le meilleur d’un terroir, d’un cépage.

Wine Republik : une place de marché communautaire dédiée au vin !

Dans les idées et les startups que je tenais à vous présenter avant cette fin d’année 2014 il y a WINE REPUBLIK : la première place de marché communautaire dédiée au vin.

Pour vous présenter brièvement cette toute jeune société , il faut que je vous parle de Benjamin Albarède et Arnaud Legay, deux passionnés de vins et enfants de la net économie, qui ont voulu simplifier l’achat de vin en proposant la rencontre entre des vignerons talentueux et des acheteurs un peu perdus face à une offre confuse dans le milieu du vin. Ils ont donc créé une plateforme collaborative sur laquelle les vignerons engagés se présentent et expliquent leur démarche de vigneron dans le moindre détail, et où les clients peuvent interagir directement avec eux et acheter leurs bouteilles. C’est une vraie communauté qui se met en place, d’échanges et de rencontres, autour du vin.

Sébastien Depis, associé de WINE REPUBLIK et conseiller œnologique fort de plus de 15 ans d’expérience, s’attache à choisir des vignerons dans l’esprit de WINE REPUBLIK. Vous n’aurez donc que des bouteilles triées sur le volet.

La plateforme est ludique, facile d’utilisation, et on se prend vite à se promener d’un profil de vigneron à l’autre. L’un des avantages majeur aussi, c’est le prix : pas d’intermédiaires, et par conséquent le consommateur profite du prix propriété et le vigneron est en mesure commercialiser son vin à la hauteur de son travail.

Un joli projet qui j’espère sera récompensé de cette chouette initiative ! Je vous invite à aller visiter le site : http://www.winerepublik.com

Retomber amoureuse de la maison de thé Dammann Frères , encore.

Entre la maison de thé Dammann Frères et moi il y a une histoire d’amour qui dure depuis 6 ans. C’est chez eux qu’en 2008, tout juste arrivée à Paris, j’ai poussé la porte de la boutique place des Vosges, curieuse d’en savoir un peu plus sur le monde du thé. Jusque là, seul un thé à la vanille acheté chez un petit torréfacteur de quartier trônait sur mon étagère. Je venais d’emménager à Paris.

Il n’a jamais été aussi simple d’être gourmand !

Avec le marketing créatif, inventif, et parfois brillant, qui a vu le jour ces derniers années autour des produits de bouche, il n’est pas toujours facile de faire son choix, que ce soit en épicerie fine ou sur internet. Entre les huiles d’olives vierge aux camaïeux de verts et de jaunes, les sels de Tahiti et de la Mer Morte, ou encore les pâtes italiennes écrites en italiens, moi, je suis perdue.

Heureusement, certains ont des idées, et ils nous facilitent bien la tâche. C’est pourquoi je vais vous parler d’Alexandre BARDIN, qui a lancé « Être Gourmand » en Novembre 2013…