Recette de fêtes : Quand les crustacés rencontre l’Huilerie Cauvin

Les crustacés sont toujours mis à l’honneur sur les tables de fin d’année. Mais aussi au début de la nouvelle année ! D’origine espagnole méditerranéenne, ma famille a toujours mangé beaucoup de poisson et utilisé beaucoup d’huile d’olive dans sa cuisine… Le plat de Noël que nous réserve ma grand-mère chaque année c’est son homard sauce vierge. Un vrai délice. Mais comme on ne mange pas du homard tous les jours, j’ai décidé de vous donner la recette de cette fameuse sauce, qui accompagnera aussi bien gambas, crevettes, bouquets que poissons à chair blanche…